갈릭감자링, 마늘감자링 :: 감자튀김 만드는 방법

 

<갈릭감자링, 마늘감자링 :: 감자튀김 만드는 방법>

 

 

동그란 링 모양의 감자튀김이에요. 바삭한 튀김을 깨물면, 포근포근한 햇감자의 식감과 마늘버터의 풍미가 엄청납니다~^^ 맥주안주로도 너무 좋고, 케첩 찍어 먹는 간식으로도 최고에요. 넉넉히 만들었다가 냉동실에 넣어두고 에프에만 돌리면 갓 튀긴 것 처럼 바삭해요.

 

 

재료

감자 500g

다진마늘 3큰술

무염버터 30g

소금 2 작은술

강력분 50g

옥수수전분 40g

파슬리 1큰술

물 1/2컵 (100ml)

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1. 껍질벗긴 감자는 4등분으로 잘라서 삶아준다. 삶은 감자는 볼에 담아 소금 2 작은술 넣고 으깬다.

 

2. 팬에 버터를 녹이고 다진마늘 3큰술 넣어 약불에 타지 않게 볶는다.

 

3. 물 1/2컵 넣고 끓이다가 강력분 50g을 넣고 볶아준다. 떡 반죽처럼 한덩이로 뭉쳐지면 으깬감자에 넣고 파슬리 1큰술 넣고 섞는다.

 

 

 

4. 전분을 넣고 섞어주고 손으로 1분간 반죽한다. 새알 크기로 동그랗게 떼어서 양손으로 밀고 양끝을 이어서 링모양을 만든다.

 

5. 강력분 살짝 뿌린 밧드에 하나씩 올려서 30분 냉동한다.

 

 

6. 튀김유 (포도씨유) 붓고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 튀긴다.

 

 

7. 완성 된 갈릭감자링 (마늘감자링) 

 

 

8. 마늘버터의 풍미가 깊은 맛있는 감자튀김 완성

 

 

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[재료구입]

감자, 다진마늘, 무염버터, 옥수수전분, 파슬리, 튀김냄비, 포도씨유

 

 

올리타리아 포도씨유 500ml, 1개

 

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